和風ミックス！白身魚のクリーム煮みそ風味で秋の味覚を満喫

白身魚のクリーム煮　みそ風味

【材料（4人分）】

• 白身魚：4切れ
• 水：200mL
• みそ：10g
• おろし生姜：10g
• チキンコンソメ：5g
• 生クリーム：100mL
• しめじ：適量
• 白菜：120g
• パプリカ：適量
• 塩・こしょう：少々

【作り方】

1. 白身魚に塩とこしょうを振る。
2. 鍋に水、みそ、おろし生姜、チキンコンソメを入れて火にかけ、よく混ぜる。
3. みそが溶けたら、1で下味をつけた白身魚としめじを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら、生クリームと食べやすく切った白菜とパプリカを加え、フタをする。
4. 白菜としめじに火が通ったら、塩とこしょうで味を調えて完成！

詳細と背景

このレシピは、青森テレビの「わっち!!」で紹介されたものです。同番組は月曜日から金曜日の夕方4時25分に放送されており、2024年9月23日の放送回では「わっちtheキッチン」のコーナーで紹介されました。出演者はホテルサンルート青森の木村圭司郎さんです。

この料理は、白身魚のさっぱりとした味わいと、みそと生クリームのコクが絶妙にマッチした一品です。みそと生姜の風味が加わることで、和風の味わいが加わり、洋風のクリーム煮とは一味違った深い味わいを楽しむことができます。

レシピのポイント

1. 下味の付け方：白身魚に塩とこしょうを振ることで、魚の旨みを引き立てることができます。この下味が、後で加えるみそやクリームとよく絡み、味のバランスを整えます。
2. みその溶かし方：みそをよく溶かすことが重要です。水とみそをよく混ぜることで、みその粒が残らず、スープがなめらかになります。
3. 具材の加え方：白菜とパプリカは、火が通りやすいように小さめに切ります。しめじは、火が通りやすいように石づきを取り除いてから加えます。
4. 味の調整：最後に塩とこしょうで味を調整します。味を確認しながら、好みの味に調整しましょう。

おすすめの食べ方

この白身魚のクリーム煮は、温かいご飯やパンと合わせて食べると、より一層美味しくいただけます。また、付け合わせとして、サラダや漬物を添えると、食事のバランスがよくなります。

まとめ

白身魚のクリーム煮　みそ風味は、和洋折衷の味わいが楽しめる一品です。シンプルながらも、深い味わいと豊かな香りが特徴で、家族や友人と一緒に楽しむのにぴったりの料理です。ぜひ、お試しください。