『からだが喜ぶ！簡単麹レシピで体調UP＆美味しい食生活を手に入れよう』

『からだがよろこぶ、でも簡単！ 麹でミニマルレシピ』というレシピ本が9月28日にKADOKAWAから発売された。

本書の著者は、料理メディア Nadia（ナディア）で活躍する料理家 あやか。彼女が「麹」に出合ったのは、からだと心の不調に悩まされていた時期だった。麹生活を続けることで、体調が安定し、ストレスを感じにくくなったという。

本書では、麹を使った調味料の1つ「塩麹」について詳しく紹介されている。塩麹は、米麹、塩、水を混ぜて発酵させて作る、最もシンプルな麹調味料だ。酵素の働きにより、素材の美味しさが引き出され、肉や魚はふっくら柔らかくなる。例えば、「塩麹ローストポーク」や「白身魚のアクアパッツア風」など、絶品レシピが満載だ。

さらに、本書には手軽で簡単、それでいて美味しい麹料理のレシピが詰まっている。毎日の食生活に麹を取り入れたい人におすすめの一冊だ。